Dieta Dukan para perda de peso: fases e plano nutricional aproximado

Nos últimos 30 anos, o primeiro lugar entre as dietas eficazes foi ocupado pelo sistema desenvolvido pelo Dr. Pierre Dukan e que leva seu nome. A nova técnica ganhou popularidade mundial após a publicação de seu livro, que foi traduzido para vários idiomas e vendeu milhões de exemplares. A baseperder peso com a dieta Dukan– nutrição protéica. O corpo deixa de receber carboidratos e compensa a falta de energia dos depósitos de gordura subcutânea. Inicia-se o processo de formação de corpos cetônicos, o que leva ao desaparecimento dos quilos extras. Se os requisitos muito realistas do sistema nutricional forem atendidos, o peso perdido não retorna, e uma pessoa que passou por todas as etapas da dieta Dukan pode comer quase tudo.

A condição para uma perda de peso bem-sucedida é a funcionalidade normal dos órgãos digestivos, pâncreas, rins e fígado. Quem opta por essa dieta deve estar preparado para perder quilos muito lentamente. Para quem quer emagrecer em algumas semanas, esse método não é adequado. O bônus será a mudança de hábitos alimentares, metabolismo eficiente e corpo esguio.

Os colegas do médico consideraram o desenvolvimento e a sua promoção inaceitáveis para um médico praticante; ele foi primeiro excluído do Conselho de Médicos francês e depois do registo médico do país.

Princípios e regras para perda de peso segundo Dukan

A dieta é indicada para quem não gosta de suportar as dores da fome. As porções são grandes e há muitos alimentos permitidos.

O processo de normalização do peso ocorre em quatro etapas:

1. "Ataque"– descarga rápida do excesso de líquido. Não dura mais que uma semana. A perda de peso em média é de cerca de 3 kg, sendo possíveis pequenas flutuações para cima ou para baixo.
2. "Alternância"– uma longa fase da dieta, durante a qual quem emagrece atinge o peso desejado. Demora de 7 a 15 dias para se livrar de um quilograma. Às vezes, o peso permanece o mesmo sem mudar e pode começar o ganho de peso. Depois é preciso mudar o cardápio e excluir alguns produtos da lista de alimentos permitidos (72 alimentos ricos em proteínas e 28 vegetais).
3. "Fixação"– a fase de perda de peso, durante a qual o peso alcançado se estabiliza. A comida fica mais saborosa com alimentos familiares: frutas, laticínios, queijos, pão, batatas, bananas e outras adições à dieta com alto teor calórico. Uma vez por semana você pode comer qualquer guloseima, obedecendo às regras dos demais dias.
4. "Estabilização"– uma fase que dura toda a vida. Todo mundo que chega a esse estágio não engorda, embora coma o que quiser. Sua dieta contém farelo de aveia todos os dias, eles comem apenas alimentos protéicos uma vez por semana e só conseguem subir escadas a pé.

A dieta foi criticada muitas vezes, mas isso não impediu milhares de pessoas de ajustarem sua dieta e tornarem seus corpos mais magros. Como a ênfase está em alimentos ricos em proteínas, a dieta exige atenção à saúde.

Um segredo simples para eficiência

A perda de peso sem restrições especiais na quantidade de alimentos ingeridos, sem sensação de fome e prazos parece fantástica, mas tem explicação. A digestão de proteínas é um processo complexo e de várias etapas que requer muita energia. Carboidratos e gorduras são absorvidos muito mais rápido, mas são poucos no cardápio, principalmente na fase inicial de transição para a dieta alimentar. O corpo tem que quebrar os depósitos de gordura para obter a energia necessária ao funcionamento intestinal. À medida que se domina um novo método de geração de recursos internos, na etapa seguinte, alimentos ricos em fibras e vitaminas são gradativamente introduzidos no cardápio.

Para quem está perdendo peso, é oferecida uma lista de 100 alimentos que podem ser consumidos de qualquer forma. A primeira fase é a mais pobre em termos nutricionais e as subsequentes são muito mais fáceis de perceber.

Dividir em fases ajuda psicologicamente. Superado o Ataque, a pessoa passa para a Alternância, que pode durar bastante tempo, pois cada organismo possui seu algoritmo. A fase dura até atingir o peso desejado, por isso é importante planejar com antecedência quantos quilos devem ser perdidos.

No site oficial da Dukan você pode calcular seu peso e a duração aproximada da dieta. Para isso, os usuários dispõem de uma calculadora online.

Humor e motivação

Antes de iniciar a dieta, você precisa configurar:

• leia críticas positivas e histórias de pessoas que alcançaram resultados;
• mantenha um diário no qual anote suas dimensões e peso no dia em que iniciou a dieta;
• pensar no resultado da próxima fase para lutar por ele;
• estude a lista de produtos permitidos e pense no cardápio de cada dia;
• comece a coletar uma coleção de receitas testadas e comprovadas de pratos deliciosos para cada etapa.

Aqueles que gostam de doces terão mais dificuldades, mas apenas até comprarem um adoçante. Pode ser utilizado para cozinhar e comer pudins, biscoitos e outras guloseimas sem restrições.

Depende apenas do próprio usuário como será sua alimentação. Entre os pratos dietéticos estão pãezinhos, bolos, panquecas e muito mais de acordo com receitas especiais de produtos aceitáveis. O farelo é usado para amassar a massa, milho, aveia e trigo são adequados. Para um sabor original, adiciona-se gengibre à massa.

Se você dedicar esforço e um pouco de tempo cozinhando, poderá tornar suas refeições dietéticas muito apetitosas e completas - com acompanhamentos, saladas, sobremesas e assados.

Controle e limites

Em qualquer fase você pode e deve:

1. Controle o sal e o açúcar.
2. Beba sem restrições.
3. Existem alimentos ricos em proteínas em qualquer quantidade.

Você não pode quebrar as regras. A lista de produtos garantirá a total ausência de fome, mas é proibido ir além dela. Mas você pode aprender a cozinhar - há muitos doces simples e saborosos sem açúcar, saladas sem molhos gordurosos e outros pratos que vão deixar sua comida saborosa.

Somente se você seguir cuidadosamente todas as instruções da dieta, o peso desaparecerá para sempre.

Se você tem dúvidas sobre sua saúde

Para controlar claramente a condição do seu corpo, você pode tomar várias medidas:

• faça um ultrassom,
• faça o teste,
• descubra seus níveis de açúcar e colesterol.

Seu terapeuta lhe dará instruções para os testes. Ele também revisará os dados da pesquisa e avaliará seu estado de saúde.

Essas verificações devem ser feitas regularmente, em cada fase da dieta ou quando a sua saúde mudar. A maioria das pessoas que usa o sistema Dukan consegue testes melhores. Você também se sente bem, surge leveza e bom humor.

Aspectos positivos e negativos da dieta Dukan

Ao longo de sua existência, a dieta foi polêmica. Quem conseguiu emagrecer se manifesta, listando o que há de melhor na dieta. Os nutricionistas procuram contra-indicações e alertam quem pode não obter o resultado esperado.

Positivo

1. Durante a primeira fase, a maioria dos seguidores de Dukan experimentam uma rápida perda de peso, mas apenas o excesso de água sai dos tecidos e os depósitos de gordura permanecem no lugar. No entanto, esse sucesso inicial motiva bem a continuar e passar para a próxima fase.
2. Em qualquer fase, a pessoa recebe comida saborosa o suficiente para se sentir normal. O corpo não perde forças, pois todos os pratos são saudáveis e nutritivos.
3. Você não precisa calcular calorias, não precisa se limitar na quantidade de comida que ingere ou seguir uma dieta rigorosa. Cada um faz seu horário e prepara pratos a partir de uma grande lista de produtos permitidos.
4. Todos os pratos do cardápio são fáceis de preparar e não requerem produtos ou tecnologias especiais de cozimento.

Porém, tal nutrição não pode ser considerada ideal e universal. Somente pessoas relativamente saudáveis, sem distúrbios significativos no metabolismo e no funcionamento dos órgãos internos, podem seguir a dieta Dukan e obter resultados sem comprometer o seu bem-estar.

Uma das desvantagens são as proteínas, que constituem a maior parte da dieta. Consumir carne sem restrições aumenta o colesterol e também aumenta o estresse nos rins e no fígado. Com vasos sanguíneos fracos, insuficiência renal e metabolismo inadequado, podem ocorrer problemas de saúde. O funcionamento do sistema digestivo também é prejudicado pelo baixo teor de fibras vegetais.

Portanto, é altamente recomendável que pessoas com algum distúrbio do trato gastrointestinal não tomem uma decisão por conta própria, mas que consultem um médico.

Se o médico acredita que a perda sistemática de peso de acordo com Dukan não fará mal, você pode começar a trabalhar sozinho, seguindo instruções adicionais:

1. Como a proteína requer muito líquido para ser absorvida, você terá que seguir um regime de consumo. Não só a água é contada, mas também chás, caldos e café.
2. É necessário tomar vitaminas essenciais, individualmente ou em combinação.
3. Com uma grande quantidade de proteínas na dieta, não ocorre desmineralização severa do corpo, mas ainda assim deve-se tomar pequenas doses de cálcio, magnésio e outras substâncias necessárias.

Outra desvantagem que deverá ser levada em consideração é o custo da nutrição protéica. Você precisará comprar carne magra e peixe de alta qualidade; eles estão incluídos em todas as dietas. Portanto, você precisa pesar todos os custos com antecedência.

Informação!Você pode beber qualquer bebida que não contenha açúcar. Nas duas primeiras fases excluem-se os sucos de frutas espremidos na hora e o álcool, mas a partir da terceira fase aparecem nas dietas. Poderá beber vinho branco, mas apenas vinho seco, bem como sumos de fruta sem adição de açúcar. Chás e café são permitidos, mas o melhor é beber apenas água limpa, sem limitar a quantidade.

O que está incluído na lista de produtos permitidos

A maior parte dos alimentos permitidos consiste em vários tipos de carne e peixe, mas para quem está perdendo peso há muitas oportunidades de diversificar a dieta alimentar. Abaixo segue uma lista resumida de tipos de diversos produtos comestíveis que convencerão qualquer usuário de que não será possível passar fome.

1. Carne magra - carne bovina, peru, frango, vitela, coelho.
2. Ovos.
3. Legumes - azeda, feijão, aspargos, abóbora, tomate e muitos outros produtos vegetais saborosos e saudáveis.
4. Peixes – a lista também inclui variedades gordurosas que fornecem importantes microelementos ao corpo.
5. Frutos do mar - mexilhões, ostras, ouriços-do-mar e outros frutos do mar.
6. Produtos lácteos - queijo com baixo teor de gordura, queijo cottage, queijo processado, queijo duro, kefir, leite fermentado, acidophilus e outros laticínios e produtos lácteos fermentados.

Os produtos são 100 itens, mas para cada fase existe um grupo recomendado de produtos da mesma lista. Além disso, alguns pratos vêm com acréscimos permitidos.

Bran é o segundo componente importante

Outro produto consumido diariamente é o farelo. Baixo teor calórico, rico em fibras, combina perfeitamente com nutrição protéica. O consumo constante de farelo ajuda o corpo a absorver proteínas, criar rapidamente uma sensação de saciedade e também remover com eficiência os produtos residuais.

O farelo é feito a partir de resíduos da produção de farinha. Possuem uma série de qualidades valiosas, sendo a principal delas a presença de grande quantidade de fibra vegetal. Além disso, o farelo fornece vitaminas, minerais e aminoácidos ao corpo. São consumidos separadamente e adicionados aos pratos.

Com uso constante de farelo:

• diminuir o colesterol,
• reduzir o conteúdo calórico do prato,
• limpa o estômago e os intestinos,
• acelerar a absorção de proteínas.

Como comer durante cada fase

As etapas de perda de peso levam tempo diferente e levam a resultados de maneiras diferentes, por isso o conjunto de produtos para cada etapa é um pouco diferente.

Ataque

Durante toda a fase, a única substância que entra no corpo é a proteína. A duração é estritamente limitada, uma vez que tal alimentação não é natural para um residente da parte europeia do continente. A fase é caracterizada pela rápida perda de quilos.

A duração do Ataque pode ser selecionada com base no estado do seu corpo. Mesmo um dia de nutrição protéica traz resultados.

Tabela com resultados aproximados da fase

Redução de peso em kg	Duração em dias
Até 5	1-2
Para 10	2-3
Até 20	5-7
Até 30 e mais	Estritamente até 10 dias

É proibido seguir a dieta Ataki por mais de 10 dias, pois isso pode atrapalhar o metabolismo.

Recomendações para completar a fase

A alimentação é apenas proteica, sendo permitidos os primeiros 72 itens da lista de produtos. Cozinhar - sem usar óleos e gorduras. Certifique-se de incluir farelo em sua dieta. Você precisa beber pelo menos 2 litros de líquido.

Além disso, deve-se evitar atividade física excessiva durante toda a fase. Basta caminhar em ritmo acelerado, não se sobrecarregue na academia. Pode ocorrer uma sensação de fadiga quando o corpo fica privado de energia prontamente disponível.

Produtos para criar um menu:

• fígado,
• derivados do leite,
• frango,
• frutos do mar,
• peixe magro,
• ovos.

Os pratos podem ser temperados com suco de limão, vinagre e temperos naturais.

Informação!O suco de limão usado como tempero para pratos de carne reduz a necessidade de sal. Você pode substituir o sal por ele, total ou parcialmente.

Alternância

O palco principal, que dura bastante tempo. Perder quilos extras e moldar sua figura ocorre durante esta fase.

Para passar corretamente, você precisa calcular seu peso futuro, depois basta seguir as regras e o cardápio até alcançá-lo. A duração do rodízio depende do sucesso da pessoa que perde peso. Em média, dura cerca de seis meses, mas a taxa de perda de peso é determinada pelas características individuais do corpo. Portanto, algumas pessoas permaneceram muito mais tempo na segunda fase.

Recomendações para completar a fase

Você terá que comer de acordo com um cronograma claro: dias puramente proteicos são substituídos por dias proteicos-vegetais. A alternância pode ser feita na modalidade 1/2/3 dias, mas o autor da dieta aconselha 1/1, esse é o horário mais conveniente. É necessário pesar-se regularmente para saber o momento de transição para a penúltima etapa da dieta alimentar.

O cardápio é formado a partir da lista do Attack, além de 28 produtos não proteicos adicionais. Entre eles:

• cogumelos;
• abóbora;
• abobrinha;
• repolho, incluindo brócolis, couve-flor e outras variedades;
• salsão;
• feijões.

Adicione no máximo 2 posições por dia.

São proibidos:

• pão,
• batata,
• cereais,
• massa.

Os vegetais podem ser cozidos com óleo vegetal, no máximo uma colher de chá por dia.

Algumas regras obrigatórias:

1. Regime de consumo – pelo menos 2 litros.
2. Não é consumido mais do que um quilo de laticínios por dia.
3. Coma farelo de aveia diariamente – pelo menos 2 colheres de sopa.
4. Se ocorrer constipação, o farelo de trigo é adicionado à dieta.
5. É necessária atividade física leve. Você pode simplesmente caminhar ao ar livre.
6. Deve haver um número igual de dias de proteína e proteína-vegetal. A ordem deve ser respeitada.

Todos os pratos devem ser preparados de acordo com receitas especialmente desenvolvidas para este sistema alimentar ("Receitas Multi-cooker para a dieta Dukan", "350 receitas para a dieta Dukan").

Consolidação

A próxima fase visa fixar o resultado alcançado. É importante não relaxar e continuar seguindo as regras da dieta alimentar para não recuperar os quilos perdidos.

A duração desta etapa depende da quantidade de quilos perdidos. Cada um exigirá 10 dias de refeições prescritas, às vezes a fase dura vários meses. Ao mesmo tempo, a perda de peso continuará.

Recomendações para completar a fase

Regime de bebida, caminhadas, porções de farelo e demais recomendações das fases anteriores devem continuar a ser seguidas. Além disso, haverá acréscimos para organização do cardápio semanal:

• você terá que fazer um dia fixo com nutrição exclusivamente protéica (de preferência no meio da semana),
• dia de proteína-vegetal com adição de vegetais ou outros alimentos ricos em amido,
• dia da sua comida favorita sem restrições,
• os quatro dias restantes são gastos comendo proteínas e vegetais.

Produtos para dias de proteína:

• carnes magras, aves e peixes;
• miudezas;
• alguns tipos de peixes gordurosos;
• frutos do mar;
• laticínios sem gordura;
• ovos com gemas - não mais que 2 por dia, claras - sem restrições.

São permitidos molhos conforme receitas, temperos e um pouco de sal.

Além dos vegetais anteriormente permitidos, você pode incluir na sua dieta:

• fatia de pão;
• queijo duro;
• uma pequena quantidade de frutas, exceto tâmaras, passas e bananas;
• Uma vez por semana – um prato de porco ou cordeiro.

Nos dias em que alimentos ricos em amido são permitidos, podem aparecer no cardápio:

• leguminosas,
• macarrão feito de farinha dura,
• arroz,
• batata.

No dia do seu prato preferido, o menu é preparado com antecedência. Você também pode beber 1-2 copos de vinho seco. A tarefa deste dia não é comer demais, mas simplesmente experimentar pratos há muito proibidos e aproveitar ao máximo a comida.

Estabilização

Esta é a fase final da Dieta Dukan. Dura enquanto a pessoa quiser manter os resultados alcançados.

Recomendações para completar a fase

1. Certifique-se de comer farelo todos os dias - pelo menos 3 colheres de sopa.
2. Consumir pelo menos 2 litros de líquido.
3. Defina um dia de proteína e repita-o semanalmente.
4. Procure se movimentar mais, praticar esportes, caminhar.

O desaparecimento de proibições estritas não significa um retorno imediato à dieta pouco saudável anterior. A dieta não é imediata e se baseia na mudança de hábitos alimentares. Você terá que se lembrar de algumas proibições e evitar sempre certos tipos de alimentos.

A partir do que é permitido, você pode criar dietas saborosas e variadas.

• Você pode comer frutas todos os dias - uma maçã grande ou algumas tangerinas.
• Os vegetais, crus e cozidos, podem ser consumidos sem restrições.
• Evite carnes gordurosas e queijos.
• Produtos lácteos – apenas com baixo teor de gordura.
• Sal mínimo.
• Consumir farinha e produtos que contenham amido em pequenas quantidades.

Conclusão

A dieta é voltada para pessoas que estão dispostas a monitorar constantemente sua alimentação e formar os hábitos corretos. Trata-se de eliminar gradativamente os depósitos de gordura, sem fome e esgotamento do corpo.

Qualquer pessoa pode encontrar facilmente conselhos e apoio: no site oficial da Dukan, nas redes sociais. Menus, receitas de pratos interessantes, discussão e troca de experiências - tudo é gratuito e acessível.